Когда проводить уборку свеклы: способы, методы, особенности

Сроки уборки свеклы во многом зависят от сорта. После извлечения из земли необходимо подготовить плод к хранению, чтобы он оставался здоровым и годным к употреблению дольше. Об этом, а также о признаках созревания овощей и правильной сортировке урожая вы узнаете, прочитав эту статью.

Оптимальные сроки уборки урожая свеклы

Особое внимание следует уделить времени, необходимому для вегетации корня.

Выделяют 3 основные категории:

• Ранние сорта. На полное созревание уходит в среднем 70 дней. Недостаток сорта — менее выраженный вкус. Первые плоды собирают с августа по сентябрь. Боярыня тому пример.
• Среднеспелые. После всходов нужно подождать 80-100 дней. Самый распространенный вид в умеренном климате нашей страны. Подходит для употребления в сыром и вареном виде. Сбор урожая начинается в сентябре. Включает в себя Бордо.
• Позднеспелые. Плоды формируются за 100-140 дней. Они отличаются хорошей консервацией и насыщенным вкусом. Обычно собирают в октябре, поэтому не подходят для выращивания в северном климате. Представитель —  Командир.

Важность своевременной уборки

Полностью спелая свекла лучше на вкус и лучше хранится.

Если вы ошиблись со временем сбора:

• Поздний урожай. По внешнему виду такие плоды практически не отличаются от овощей оптимального периода сбора урожая. Но через 1-2 месяца они начинают портиться. Это связано с подмерзанием корней.
• Ранняя уборка. Свекла имеет менее выраженный аромат. К тому же в ней накапливается меньше полезных веществ.

Как определить зрелость корнеплода?

Есть несколько основных параметров:

• Габаритные размеры. Обычно указывается на упаковке с семенами. В зависимости от сорта диаметр средних плодов колеблется от 5-10 см. Самые крупные представители достигают 15 см.
• Листва. Она желтеет, засыхает.
• Корень. Для незрелых овощей характерна крупная корневая система.
• Плоды. На них появляются небольшие наросты.

Уборка по лунному календарю

Среди опытных садоводов бытует мнение, что сбор урожая должен основываться на фазах луны:

• По убыванию. В созвездиях Близнецы, Козерог, Телец.
• Растет. В созвездиях Девы и Козерога.

Какие дни искать в 2019 году:

• Июль. 23-27 номер.
• Август. Между 19 и 25 годами.
• Сентябрь. 8-9, с 16 до 21, 25-26 номера.
• Октябрь. 3-6, с 15 до 19, 22-25.

Если собрать урожай на убывающей луне в созвездии Рака, плоды будут водянистыми и безвкусными.

Влияние погодных условий на сроки сбора свеклы

Сезон вегетации корней сильно зависит от климата:

• Сухость и свежесть. Если в таких условиях культура созревает, не нужно торопиться. Он может оставаться в почве в течение нескольких дней после созревания, чтобы накапливать питательные вещества и становиться слаще.
• Идет дождь. При обильном увлажнении свекла становится водянистой, быстро портится и болеет. В этом случае нужно собирать плоды сразу после созревания.
• Тепло. Если температура слишком высокая, корни становятся твердыми и волокнистыми по своей структуре.

Ващенко Петр Николаевич

Агроном овощного хозяйства ГК АО "Петроовощ"

Задать вопрос

Мыть свеклу не рекомендуется, иначе она быстро станет непригодной для хранения.

Зависимость времени сбора от региона проживания

Что нужно знать об этом:

• Сибирь и Урал. В этом случае на первом месте холод. Убрать свеклу нужно до конца сентября.
• Средний часть и Московская область. В умеренном климате поздние урожаи могут созревать до начала ноября.

Правила уборки урожая

Шаги следующие:

1. Выберите сухой и солнечный день. Если собирать влажные плоды, срок их хранения будет короче.
2. Возьмите острый нож или лопату. Выкапывайте овощ с нескольких сторон. Избегайте царапин на коже.
3. Аккуратно возьмитесь за батву и потяните вверх. Постарайтесь не повредить корнеплод.
4. Свободен от земли. Лучше всего делать это руками в тканевых перчатках.
5. Обрежьте листья. Оставьте около 1 см, также удалите боковые корни и укоротите центральный, если он слишком длинный.
6. Разложите свеклу под навесом, чтобы она высохла. Переверните, чтобы она высохла равномерно со всех сторон. Вы не должны тратить на это более 4 часов. Если оставить на открытом воздухе, они быстро потеряют сочность. В помещении корнеплоды сохнут дольше — 2-3 дня или даже 1 неделю.

Петров Александр Юрьевич

Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"

Задать вопрос

Мыть свеклу не рекомендуется, иначе она быстро станет непригодной для хранения.

Сортировка

Есть 2 критерия сортировки:

• Размерность. Перебрать овощи, разделив мелкие и большие. При хранении мелкую свеклу кладут на дно, а крупную — сверху.
• Время. Храните ранние, средние и поздние корни отдельно.

также нужно удалить:

• поврежденные;
• с признаками болезни;
• гнилые;
• деформированные.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

Если срезать поврежденные участки с овощей, их можно использовать для немедленного употребления или скормить животным.

Особенности хранения

После сбора урожая важно убедиться, что он дольше сохраняет свои характеристики. Следующие советы помогут вам в этом.

Оптимальные условия

Как создать:

• Температура. Оно должно быть в пределах 0–3 градусов.
• Влажность. Поддерживается 90-92 %.
• Место хранения. Темное, устойчивое к грызунам и морозам.

Способы

Есть несколько способов хранения свеклы на зиму. Подробнее о каждом из них вы узнаете ниже.

Подвал или погреб

Основные способы:

• Коробка. Разложите овощи в картонных коробках и присыпьте их песком.
• Полки. Уложить свеклу в 1 слой, соблюдая расстояние между овощами. Нижняя панель должна находиться примерно в 15 см от пола для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха. Не прислоняйте стойку к стене.

Квартира

Где хранить:

• Балкон. Подойдет только застекленная лоджия. Возьмите большие полиэтиленовые пакеты, проделайте дырочки и выложите свеклу, присыпав сверху опилками. Не связывайте пакет. Также ее можно упаковать в коробки с отверстиями для воздуха и засыпать стружкой. В морозный период урожай укрывают одеялами.
• Хранение продуктов. Поместите в деревянные ящики, присыпав песком, чтобы корни не соприкасались друг с другом.

Холодильник

Срок годности не превышает 1 месяца.

Как это бывает:

• В пакете. Корнеплоды помещаются в открытый пакет для циркуляции воздуха и хранятся в ящике для овощей.
• В бумаге. Каждый овощ заворачивается отдельно.

Вы также можете положить овощи в морозильную камеру:

• убрать хвостики;
• отварить до готовности;
• дождаться остывания;
• снять кожицу;
• удобно нарезать;
• разложить по пакетам или контейнерам;
• положить в морозилку.

Корнеплоды сохраняют свои качества 8 месяцев и более.

Секреты опытных садоводов

Как еще можно сохранить свойства овощей:

• Общее хранилище. Выложите свеклу на слой картофеля. При использовании этого метода обе культуры остаются свежими и сохраняют свои полезные свойства.
• Замачивание в глине. Смешайте глину с водой, чтобы получилось вещество, похожее по структуре на сметану. Окуните в смесь каждый овощ. Дайте им время высохнуть. Зимой можно просто промыть овощ под водой, чтобы избавиться от лишней глины.
• Солевое лечение. Приготовьте концентрированный раствор и обмакните в него корнеплоды. Также можно присыпать промежутки между овощами.

Свеклу нужно собирать к ноябрю (в теплых регионах, где снег ложится поздно). Плоды очищают от земли, сушат и сортируют, чтобы потом их можно было хранить в погребе, на балконе или в холодильнике. В хорошем состоянии овощи могут сохранить свои вкусовые качества и полезные свойства до следующего года.