Петров Александр Юрьевич
Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"
Все дело в том, что в моркови высокое содержание витамина А, который называют каротином. Витамин содержится в этом овоще, так же как и в абрикосе. Еще морковь обладает высоким содержанием минеральных солей, которые обязательно должны присутствовать в детском питании. Свежевыжатый сок из моркови благосклонно влияет на зрение, увеличивает рост и скорость деления клеток, что говорит о пользе при кожных болезнях и болезнях жкт. Стимуляция крови происходит благодаря содержанию в моркови меди, железа и кобальта.
Также этот оранжевый овощ следует употреблять в пищу при атеросклерозе, мочекаменной болезни, болезнях сердца и других. При своей пользе морковь не имеет противопоказаний и ограничений. Единственное, что не стоит — употреблять залежавшиеся овощи. Уже к весне, после того, как морковь пролежит зиму, в ней начинают появляться вредные вещества — микотоксины. Такую морковь можно определить сразу же: вкус у нее станет неприятным, а возле сердцевины мякоть станет дырчатой. Давать такую морковку детям не нужно. Еще важно помнить, что каротин лучше всего усваивается в пище вместе с жирами. Тертую морковь не забывайте заправить растительным маслом или сметаной.