Брюква и как её вырастить: характеристики, свойства, методы выращивания, особенности

Брюква — полезный и неприхотливый овощ. По питательной ценности и полезности корни этого растения не уступают репе, а выращивание его возможно практически на всей территории России, за исключением крайнего севера.

Что это за овощ и какие его свойства?

Брюква — двухлетнее растение из семейства капустных. Предполагается, что он был получен путем скрещивания репы с капустой. От первой он унаследовал размер и форму корнеплода, но он немного крупнее, плотнее и слаще.

В первый год жизни растение образует корнеплод и увеличенную ботву. На втором — стручки с семенами на цветоносах.

Описание корня:

• цвет кожицы: красно-фиолетовый или серо-зеленый;
• цвет мякоти: белый или желтый;
• форма зависит от разновидности и может быть цилиндрической, круглоплоской, овальной или круглой;
• вкус: пряно-сладкий, без горечи;
• вес: до 0,5 кг.

Популярные сорта:

• Было;
• Красносельская;
• Новгород;
• Яркая мечта;
• Верейская.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

В овощах много витамина С, белков, клетчатки, пектинов, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, витаминов группы В и эфирных масел. Особенно они полезны зимой, когда организм беден витаминами.

Брюква противопоказана:

• при гастрите, язве, колите;
• индивидуальная аллергия или непереносимость;
• возраст до 4 лет.

Съедобны ли листья брюквы?

Летом можно есть не только корнеплоды, но и листья. В некоторых странах их широко используют в национальной кухне. Из листьев брюквы готовят салаты, супы, вторые блюда.

Листья брюквы слегка горьковаты, поэтому проходят термическую обработку. После отваривания или бланширования кипятком листья становятся мягкими, с нежной консистенцией и приятным ароматом.

Особенности выращивания и ухода

Брюква — морозостойкое растение. Лучше всего растет в регионах с умеренным климатом.

Особенности выращивания:

• Температура. Овощ плохо переносит жару и засуху. Для прорастания семян достаточно + 1… + 3 ° С, но для того, чтобы всходы были однородными, требуется температура + 5… + 7 ° С.
  При благоприятной температуре (+15… + 18 ° C) поднимается через 4-5 дней. Если весна поздняя, ​​растения могут позже зацвести.
• Способы выращивания. Репу обычно сеют простым посевом в землю. В регионах с поздней весной применяют рассадный способ.
• Влажность. Почва на грядках должна быть умеренно влажной. Прежде всего, вода нужна в первый месяц развития.

Посев в открытый грунт

Посев начинается рано. Успех зависит от выбора периода посадки, соблюдения агротехнических правил.

Требования к почве и освещённости

Петров Александр Юрьевич

Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"

Задать вопрос

Брюква относится к культурам длительного светового дня, то есть для цветения и плодоношения необходим свет в течение 13 часов. Сажают обычно на хорошо освещенных участках, но затемнение растение переносит хорошо.

Требования к почве и участку:

• плодородие;
• воздухопроницаемость;
• высокая водоудерживающая способность;
• умеренная кислотность pH = 6-6,5 (на закисленных почвах овощ дает низкие урожаи);
• лучшие предшественники — злаки, представители бобовых, красавка и тыква.

Брюква может расти практически на любой почве. Лучше всего корнеплоды развиваются на плодородных поймах и дерново-подзолистых почвах.

Противопоказания для роста:

• песчаные, болотистые и глинистые участки;
• кислые почвы (перед посадкой их прокаливают).

Если сажать репу в кислой среде, корень разветвляется и разрастается.

Сроки посадки

Сеют брюкву не в календарные даты, а в агротехническом плане, когда температура устанавливается на уровне + 5… + 6 ° С. Посадка при более низкой температуре приведет к значительному проценту цветущих и без корневых растений.

Откладывать посев тоже нельзя. На всходы будет активно влиять наземная блоха.

Посев в открытый грунт проводят одновременно с пшеницей, ячменем и другими яровыми злаками. Еще один показатель — цветение матери и мачехи.

Примерные сроки по регионам:

• в средней полосе: конец апреля — начало мая;
• на юге: середина апреля — начало мая;
• Сибирь: середина мая;
• Дальний Восток: начало или середина мая.

Схема и глубина посева

Посадочную площадку готовят за пару месяцев до окончания работ. Грядки копают на штык лопаты, удаляя растительный мусор, камни и другие отходы.

Перед вскапыванием сделайте:

• 5 кг перегноя на 1 кв.м;
• минеральные составы (30 г суперфосфата, аммиачной селитры и калийной соли на квадратный метр).

Семена уже готовы. Их погружают в воду, нагретую до +55 ° C, на 30 минут. Для дезинфекции держите 2-3 часа в 1% растворе перманганата калия. Затем их промывают, сушат и для удобства посева смешивают с песком 1: 1 (например, на 10 г семян берут 10 г песка).

Норма высева — 0,2 г семян на 1 кв.м. Аграрии советуют выращивать на 1 кв.м. не более 20 растений.

Порядок посадки в открытый грунт:

1. Подготовьте бороздки с интервалом 30-40 см друг от друга.
2. Разложите семена и углубите их:
   • на рыхлых почвах 2,5 см;
   • на тяжелых почвах достаточно 1,5 см.
3. Присыпьте слоем почвы и немного утрамбуйте.
4. Залить теплой стабилизированной водой.

Чтобы впоследствии не прорывать, семена аккуратно раскладывают по бороздам с интервалом 5-6 см (примерно 20 штук на 1 п.м).

Если есть угроза сильных морозов, накройте посевы пленкой. Но обычно брюква хорошо переносит весенние холода.

Выращивание рассадным методом

Посадка репы молодой рассадой в открытый грунт позволяет ускорить сбор урожая. Процесс требует от садоводов больших усилий, но снимать репу можно на 3-4 недели раньше, чем посев семенами. Это особенно важно в регионах с коротким летом и холодной весной.

Сроки посева и высадки в открытый грунт

Семена на рассаду высевают за 40-50 дней до предполагаемого посева. Пересадка происходит при появлении 5-6 листочков.

Ващенко Петр Николаевич

Агроном овощного хозяйства ГК АО "Петроовощ"

Задать вопрос

Пересадку рассады в открытый грунт проводят в пасмурную и безветренную погоду утром или вечером. Ориентировочная дата - май, когда температура достигнет + 15… + 16 ° C.

Как посеять брюкву на рассаду?

Предварительно семена обеззараживают в растворе тертого чеснока (25 г заливают 100 мл воды). Промытые семена кладут на влажную ткань для проращивания.

Порядок посева:

1. Подготовьте контейнеры или ящики. Заполните их питательной средой. В емкости обязательно должны быть дренажные отверстия, иначе вода будет застаиваться.
2. Как только ростки раскроются на семенах, высадите их на глубину 1-1,5 см:
   • расстояние между семенами 2-3 см;
   • между рядами 6-7 см.
3. Накройте семенные ящики прозрачным материалом (стекло, полиэтилен).
4. Поддерживайте температуру в мини-теплице на уровне + 17… + 18 ° С.
5. После появления ростков снимите крышку и перенесите емкости в низкотемпературное помещение (+ 6… + 8 ° C).
6. Через неделю верните посевы в тепло (при температуре + 12… + 15 ° С).

Уход за рассадой

Перед посадкой в ​​грунт за рассадой нужно ухаживать около месяца. Уход заключается в поддержании нужного уровня температуры, влажности почвы, освещения и питания.

Принципы ухода:

• Закалка. Растения регулярно выносят на улицу за 10-14 дней до посадки в грунт. Сначала 20-30 минут на адаптацию. Продолжительность «прогулок» постепенно увеличивают до 3-4 часов.
• Орошение. Саженцы регулярно увлажняют, ориентируясь на состояние почвы. Он не должен пересыхать, но нельзя допускать застоя воды. Частота полива подбирается индивидуально, так как зависит от условий выращивания. Лучшее время для полива — утро.
• Рыхление. Чтобы обеспечить доступ воздуха к корням, после полива почву между рядами рыхлят.
• Освещение. Если продолжительности светового дня недостаточно, саженцы начинают вытягиваться. В этом случае используется искусственное освещение, чтобы свет оставался не менее 13 часов.
• Истончение. После того, как у всходов появилась пара листочков, лишние растения срывают. Оптимальное расстояние между соседними экземплярами — 5-6 см.

Овощ плохо переносит пересадку, поэтому пересадка не проводится. Сеять сразу через желаемые интервалы и при необходимости прореживать. Саженцы брюквы пересаживают только один раз, сразу в открытый грунт.

Правила посадки

Когда погода будет благоприятной и саженцы достигнут нужного размера, приступают к пересадке.

Порядок:

1. Смочите почву в емкостях, чтобы саженцы можно было легко удалить, не повредив корни.
2. Подготовьте ямки в грядках с интервалом 20 см друг от друга.
3. Полейте лунки теплой стабилизированной водой (около 500 мл на лунку).
4. Выньте растение из посадочного ящика.
5. Поместите саженец в ямку шейкой над землей.
6. Присыпьте корни рыхлой землей и утрамбуйте руками.
7. Полив (1/4 л). Когда вода впитается, мульчируйте торфом или перегноем.

Как ухаживать за брюквой в открытом грунте?

Растение неприхотливо в уходе. Процедуры стандартные: увлажнение, удаление сорняков с грядок, кормление и защита от вредителей.

Полив

Тимофеев Иван

Садовод любитель

Задать вопрос

При дефиците влаги брюква становится горькой, а мякоть становится шершавой. В избытке получаются водянистые и безвкусные корнеплоды.

Особенности орошения:

• за период вегетации поливают примерно 4-6 раз;
• расход воды 10 литров на 1 кв.м;

Открытые при поливе корни присыпают землей.

Удобрение

У брюквы довольно продолжительный вегетационный период. Следовательно, ей нужны подкормки. Удобрение вносится через 2 недели после посадки. Количество и качество добавок зависят от характеристик конкретных почв.

Периоды:

1. Первый раз. В фазе образования настоящих листьев (примерно июнь). Удобрения на основе азота и фосфора вносятся, примерно по 0,3 л на растение:
   • нитрофоск 1 ст л на 10 л воды;
   • жидкое органическое вещество (1 кг навоза развести в 10 л воды).
2. Второй раз. При закрытии рядов. Вводятся фосфорно-калийные минеральные смеси. Например, суперфосфат (20-30 г гранулированного удобрения на 1 квадратный метр посадки).

В период вегетации рекомендуется опрыскивать ботву борной кислотой. Для внекорневой подкормки готовится раствор из 10 г кислоты и 2 г перманганата калия, разводимых в 10 л воды. Расход составит 1 литр раствора на квадратный метр.

У брюквы в середине вегетации нижние листья могут засохнуть и погибнуть. Это не симптом болезни или реакция на неблагоприятные условия, а характеристика растения.

Прополка, рыхление, прореживание

Агротехнические мероприятия рекомендуется проводить через 1-2 дня после полива. Действуйте осторожно, чтобы не повредить корни. Почву регулярно присыпают мульчей, чтобы замедлить испарение влаги, предотвратить рост сорняков и уменьшить количество рыхления.

Прореживание необходимо проводить на грядках с посевами открытого грунта. Более слабые растения удаляют, сильные оставляют.

Процедура проводится в 2 этапа:

• Первый выполняется в момент появления первых листочков. На каждые 10 см приходится два растения.
• Второй раз брюква прорывается, когда появляются четыре настоящих листочка. Между соседними образцами должно быть 20 см.

Высаженная рассадой брюква не нуждается в прореживании. Ее сразу высаживают на указанном расстоянии.

Обработка против болезней

У брюквы стойкий иммунитет, но при неблагоприятных условиях и при нарушении агротехники она может поражаться различными заболеваниями, чаще всего грибковыми.

Заболевания и методы лечения содержатся в таблице:

Вредители и борьба с ними

Насекомые поражают все части брюквы. Несвоевременная обработка может привести к полной потере урожая.

Паразиты и варианты борьбы с ними:

• Крестоцветная блоха. Мелкие прыгающие насекомые размером 2-3 мм. Прогрызают отверстия в листьях. Бороться опудриванием рассады табачной пылью (20-30 г на 1 кв.м.).
• Капустная муха. Паразитируют личинки, которые прогрызают ходы в корнеплодах. Спасти урожай помогает регулярное мульчирование и рытье ямок возле корней, в которые насыпают табачную крошку (10-15 г на 1 ямку).
• Капустная тля. Оседает на надземных частях растений и высасывает сок. Паразита уничтожают раствором хозяйственного мыла (150 г разводят в 10 л воды, процеживают). Точных цифр расхода раствора нет. Листья и черешки обильно увлажняют со всех сторон.
• Медведка. Крупное подземное насекомое длиной до 5 см, которое питается корнеплодами. Бороться с паразитом инсектицидами. Например, Медветокс (30 г на 10-15 пог. М), Гром (1 г на площади 1 м2).

Можно ли сажать брюкву под зиму?

Сеять овощ можно не только весной, но и под зиму. Семена, перезимовавшие под снегом, дают всходы с высокой устойчивостью к болезням. Они выносливее яровых культур, вместе растут и дают хороший урожай.

Особенности озимого посева:

• Их сеют поздней осенью, после первых настоящих заморозков, когда земля промерзает на глубину до 5 см.
• Перед посадкой грядки рыхлят, разбрасывая органические и минеральные удобрения. На дно лунок, сделанных с интервалом 20 см, насыпают 1-2 см песка, сверху кладут пару семян брюквы и присыпают перегноем.
• Саженцы поливают горячей водой, а грядки засыпают еловыми ножками и опавшими листьями.

Уборка и хранение

Брюкву, предназначенную для длительного хранения, выкапывают в сентябре или октябре, но всегда до наступления морозов. В противном случае корнеплоды при хранении загниют. Процедура проводится в сухую погоду.

Особенности очистки и хранения:

• Плоды обрезают, чтобы не осталось плодоножек. Их очищают от земли, сушат и кладут в ящики или пакеты. Чтобы брюква дольше сохранялась, ее присыпают речным песком.
• Хранится в подвале. Оптимальная температура — + 5 ° С, влажность — до 95%.
• Корнеплоды можно хранить замороженными, предварительно промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Брюкву также ферментируют, сушат в рассоле.

Полезные советы

Агротехника брюквы проста. Но чтобы получить качественный урожай, следует прислушаться к советам опытных садоводов.

Полезные советы:

• После снятия пленки или стекла с емкости, в которой растут саженцы, ее не поливают 3 дня.
• Поливают рассаду опрыскиванием — 1-2 раза в неделю.
• Рекомендуется сажать урожай рядом с овощами, салатом, лекарственными травами, но его близость к растениям семейства капустных (репа, редис, капуста) будет неблагоприятной.

Выращивание брюквы не связано с какими-либо трудностями. Соблюдение правил агротехники, своевременный полив и внесение удобрений — залог качественного урожая.