Лук-шалот: свойства, уход, посадка, плюсы и минусы

Лук-шалот считается изысканным растением. В процессе роста приобретает большое количество зубчиков, напоминающих чеснок. Культура относится к сорту лука, различия заключаются во вкусе.

Описание и история возникновения лука-шалок

Первые упоминания о растении встречаются в третьем веке до н.э. Считается, что его употребляли в пищу в течение 5000 лет. Лук-шалот предназначен для выращивания в саду. Он очень популярен во Франции, в последние годы стал более популярным в России.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

Растение отлично развивается в южных регионах, хотя некоторые сорта пригодны для выращивания на севере. Лук-шалот можно выращивать круглый год. В теплое время года можно срезать перо, в холодное - собирать луковки. Вес головки достигает 200-300 г. Вес мелкой луковицы составляет 20-50 г, иногда — 90-100 г. Ее диаметр может составлять 4 см. О качестве плода свидетельствует гладкая поверхность, неровности, плесневелые части должны отсутствовать. Луковица покрыта шелухой, которая легко отделяется, для этого ее необходимо предварительно обдать кипятком.

Оттенок овоща может варьироваться от белого до зеленоватого или сиреневого. Лук-шалот имеет умеренно-сладкий вкус, пряность и горечь отсутствуют.

Посадочный материал

Головки используются для выращивания лука-шалота. Когда получен качественный посадочный материал, сеять семена под посадку не нужно, используют часть прошлогоднего урожая.

Петров Александр Юрьевич

Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"

Задать вопрос

При размножении способом вегетации следует учитывать, что луковки спустя определенное время теряют сортовые свойства. Накопление болезней может снизить урожайность. Исправить ситуацию поможет высадка свежего материала, самостоятельное выращивание семян, всхожесть которых сохраняется на протяжении 2-3 лет.

В первый год, небольшие головки, разделенные на пять луковиц. На второй год появляются полноценные гнезда из большого количества луковиц.

Полезные свойства лука-шалот

Лук-шалот имеет следующие преимущества для здоровья:

Использование в кулинарии

В кулинарии используются разные части лука-шалота. Луковицы и перо жарят, запекают, используют в рассоле и в свежем виде. Измельченные овощи обычно подают в Иране как часть соуса; йогурт используется как дополнительный ингредиент.

В Китае овощ используют при приготовлении картофельных чипсов. Продукт пользуется большим спросом во Франции, его используют при приготовлении деликатесов, мясных блюд.

Противопоказания лука

Исключить из рациона лук-шалот рекомендуется при наличии следующих заболеваний:

• патология желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы;
• бронхиальные спазмы;
• болезни почек, печени;
• повышенная кислотность желудка.

Лук-шалот — чем отличается от обычного лука

У лука-шалота зеленое перо и мясистая голова. Вегетационный период длится до 2 лет, как и у лука. На этом общие характеристики заканчиваются.

Популярные сорта лука-шалот

На рынке представлено несколько разновидностей лука-шалота. Они делятся на ранние, средние и поздние. Срок созревания зеленого пера — 22 дня, листья лежат 70 дней после прорастания всходов. Популярные сорта:

• Витаминная корзина;
• Изумруд;
• Снежок;
• Спринт;
• Белозерец 94;
• Семейный;
• Звездочка.

Среднеспелые сорта

Период от всходов первого растения до сбора урожая достигает 70-80 дней.

• Альбик;
• Айрат;
• Андрейка;
• Афоня;
• Гарант;
• Гуран;
• Кубанский желтый Д-322;
• Кущевка Харьковская;
• Сережка.

Позднеспелые сорта

Вегетационный период достигает 80-95 дней.

• Вонский;
• Кунак;
• Крепыш;
• Сибирский янтарь.

Когда сажать лук-шалот

Срок посадки лука-шалота зависит от цели выращивания:

1. Осенний — урожай морозоустойчив, для получения раннего урожая посев проводят под зиму. Период с момента посадки до начала сильных холодов должен составлять не менее 30 дней. Этого достаточно для укоренения овоща. Посев обеспечивает ускорение получения первого урожая примерно на две недели.
   

   Ващенко Петр Николаевич

   Агроном овощного хозяйства ГК АО "Петроовощ"

   Задать вопрос

   Срезание пера может проводиться уже в апреле, сбор можно планировать на июнь. Высадку луковиц рекомендуется проводить в комнатных условиях.
2. Весна: Посадка овоща в последних числах марта — начале апреля позволяет получить хороший урожай. Обязательным условием считается прогревание почвы до +8-10 градусов. Талая вода обеспечит необходимый уровень влажности. Остаточные заморозки не опасны, растение только окрепнет и получит жизненную силу. Растение выдерживает морозы до — 20 градусов.

Посадка на зиму рекомендуется только в южных регионах.

Подготовка почвы под лук-шалот

Подготовка почвы также играет важную роль. Предварительно рекомендуется подготовить почву для посадки, выбрать посадочный материал.

Подготовка грядки

При выборе места для посадки нужно обращать внимание на следующие моменты:

• уровень освещения — хорошее освещение обеспечит лучшее качество;
• хорошие предшественники: лучшими предшественниками считаются капуста, бобовые, помидоры, огурцы.
• соседство — нельзя сажать лук-шалот возле лука, скрещивание может привести к снижению урожайности, морковь (отпугивает насекомых), оптимальным соседом считается клубника;
• грунт — рыхлый грунт умеренной влажности поможет вырастить крепкий овощ, предпочтение следует отдавать глинистым или песчаным составам.

Тимофеев Иван

Садовод любитель

Задать вопрос

Землю рекомендуется прокопать на глубину 20-25 см. После прополки рекомендуется внести удобрения осенью и весной. При озимой посадке лука подготовка грядки должна проводиться летом.

Обработка посевного материала лука

Подготовка посадочного материала поможет уберечь лук от болезней, простимулирует развитие растения.

Виды посевного материала

Луковицы — рекомендуется предварительно отобрать луковицы по 30 г. Именно они помогут получить необходимый урожай. Меньшие и большие головки не рекомендуются. Перед высадкой материал необходимо выдерживать в горячей воде 8-10 часов в неделю. Этапы подготовки.

• срежьте шейку лука;
• положите в марганцовку на полчаса.

Борисенко Анатолий Петрович

Агроном любитель, 15 лет опыта выращивания овощей и фруктов

Задать вопрос

При необходимости получения раннего урожая в грунт рекомендуется высаживать пророщенный посадочный материал. Предварительно севки рекомендуется хранить при повышенной влажности в течение 14 дней.

Семена лука-шалот

Обновить посадочный материал помогут новые луковицы. Предварительное проращивание семян в течение 1-2 недель поможет вырастить качественный материал. Рекомендуется обернуть семена влажной тканью и регулярно опрыскивать.

Посадка лука

Просушенные семена следует высаживать во влажную почву. Во время высадки необходимо соблюдать следующие расстояния (см):

• между рядами — 30-40;
• между луковицами в ряду — 20-30;
• между семенами в ряду — 8-10;
• луковицы глубина — 2-3.
• семена глубина — в пределах 11-13.

Посаженные луковицы желательно присыпать почвой, смешанной с древесной золой. После этого проводят полив. Мульчирование поможет создать правильные условия для роста вашего растения. Сверху рекомендуется нанести смесь земли и древесной золы в соотношении три к одному.

Слой мульчи должен составлять 2,5-4 см. Культура выдерживает холода до -20 градусов. Падение температуры ниже указанной отметки может привести к трехкратному снижению урожайности.

Уход за луком-шалот

Соблюдение правил ухода поможет получить необходимый урожай.

Полив лука

Полив играет важную роль, его рекомендуется делать не менее трех раз за весь период вегетации. Допускается обильный полив сразу после посадки. В дальнейшем рекомендуется увлажнять почву небольшим количеством воды, не допускается сильное пересыхание. Время играет важную роль. В дождь поливать не рекомендуется, это может привести к переувлажнению почвы. В случае засухи полив нужно проводить 1 раз в неделю.

Белухин Сергей Васильевич

Агроном фермерского хозяйства ООО "Зеленая Дача"

Задать вопрос

За 3-4 недели до сбора урожая полив должен быть прекращен. Перо должно быть сухими. Полив следует прекратить к началу июля, что поможет предотвратить измельчание луковиц.

Рыхление грунта, прополка лука-шалот

Еженедельное рыхление почвы обеспечит корни кислородом. Рыхление почвы — важное условие. Это поможет избежать образования корки на поверхности почвы, которая будет препятствовать проникновению воды.

Рыхление должно сопровождаться прополкой почвы, позволяющей избавиться от быстрорастущих сорняков, мешающих нормальному развитию лука. Прополка считается эффективным средством защиты от сорняков и вредителей.

Подкормки рекомендуется производить 2 раза за весь период вегетации. Впервые удобрение рекомендуется проводить после того, как прорастут первые три пера. Второй раз нужно делать на этапе формирования луковицы. За месяц до сбора урожая нужно прекратить удобрения.