Выращивание необычной коралловой капусты Романеско: характеристики, свойства, методы

Романеско или коралловая капуста — самый удивительный и загадочный представитель семейства капустных. Этот овощ полезен, вкусен и удивителен в своем необычном виде. Как вырастить эту необычную капусту и в чем заключаются сложности этого процесса — далее в статье.

Чем необычна Романеско?

При первом знакомстве с этим овощем не сразу поймешь, что это представитель семейства капустных. Его внешний вид слишком необычен: растение напоминает ракушку или другое морское существо.

У Романеско поразительная форма, которую в математике называют фракталом. Так называют геометрические фигуры, в которых прослеживается самоподобие: они состоят из множества частей, каждая из которых подобна всей фигуре в целом.

Описывая фракталы, математики часто приводят в качестве наглядного примера капусту Романеско: она идеально демонстрирует свойства этих фигур. Что ж, для садоводов и ботаников эта капуста — игра природы или селекции. Коралловая капуста украсит любой участок, клумбу или контейнер, а также является вкусным и полезным овощем.

Ботаническое описание

Это мощное однолетнее крестоцветное растение. По внешнему виду и строению похожа на цветную капусту. Кочан — сложноцветный, собранный из упорядоченных повторных соцветий пирамидального светло-зеленого цвета. Листья плотные, темно-зеленые, расположены по кругу, окаймляют вилки. Листья не едят — в Романеско съедобен только кочан.

Главная особенность овоща — строение кочана. Он состоит из множества пирамид, состоящих из нескольких пирамид меньшего размера. Соцветия, плотно соприкасаясь друг с другом, закручиваются одно за другим по спирали: получается красивая фигура.

Коралловую капусту часто сажают на клумбы вместе с цветами — получаются оригинальные ландшафтные композиции.

История происхождения

Доподлинно неизвестно: когда, где и как появилась коралловая капуста. Есть несколько версий:

• По мнению заводчиков, Романеско — это подвид и сорт цветной капусты. Однако это не цветная капуста и не ее гибрид.
• Математики, с интересом изучающие романский фрактал, выдвинули теорию о том, что культура возникла в конце 20 века. Необычная форма кочана капусты описывается логарифмическими уравнениями, поэтому математики считают, что над его созданием работали 3D-дизайнеры, внедрив в него особые гены. Но историки с ними не согласны.
• Специалисты и историки утверждают, что этот необычный овощ был известен древним этрускам еще в I веке до нашей эры. Но на овощном  рынке эта капуста появилась только в 90-х годах прошлого века.
• Считается, что Романеско — результат процесса отбора. Его вырастили итальянские селекционеры, скрещивая цветную капусту и брокколи.
• Другая гипотеза: около ста лет назад Романеско этрусков прибыл в Тоскану и оттуда отправился «путешествовать» по Европе.

Сортовые характеристики

Основные сортовые характеристики Романеско:

• Вес кочанов достигает 2 кг. Диапазон массы в зависимости от сорта и условий выращивания составляет от 0,5 до 2 кг. Высота стебля достигает 1 м.
• Вкус нежный, без горечи. Романеско похож на цветную капусту, но имеет орехово-сливочный вкус, поэтому он популярен в кулинарии.
• Обладает уникальным набором питательных веществ.
• Назначение: питание и ландшафтный дизайн. Едят жареные, тушеные, запеченные. Можно замерозить.
• Товарная продуктивность капусты с 1 кв.м — от 1,5 до 4,2 кг.
• Кочаны гладкие, товарного вида.
• Любит умеренную жару, требователен к поливу и подкормке.

Достоинства и недостатки

Польза Романеско для организма

Фрактальная капуста — идеальный источник витаминов, минералов и клетчатки. В 100 г содержится 25 ккал, плюс:

• белки — 2,9 г;
• углеводы — 6,5 г;
• жиры — 0,4 г

Помимо стандартных для любой капусты витаминов, в Романеско много фолиевой кислоты, холина, витамина H1, цинка и селена.

Польза коралловой капусты:

• положительно влияет на здоровье сосудов;
• ускоряет обмен веществ;
• устраняет запоры;
• улучшает работу пищеварительного тракта;
• повышает иммунитет.

Разновидности сорта

В Государственном реестре зарегистрированы 4 подвида Романеско. Их рекомендуют к выращиванию во всех регионах России. Все сорта коралловой капусты и ее основные характеристики приведены в таблице 1.

Таблица 1

Также у садоводов популярны следующие сорта: Проворная Черепаха, Амфора F1, Грегори.

Как правильно посадить Коралловую капусту?

Коралловая капуста — причудливая культура. Чтобы она росла, нужны определенные знания и навыки. Многое зависит, в том числе, от посадки: и от характеристик участка, и от посадочного материала. Мы узнаем, как лучше всего посадить Романеско.

Какие требуются условия?

Требования к участку:

• Свет. Требуется солнечное место.
• Температура. Это важнейший параметр при выращивании коралловой капусты. Формирование и цветение бутонов начинается только при температуре + 15-20 ° С.
• Почва. Почва должна быть легкой, влажной и питательной, с нейтральной или слабощелочной реакцией. Если почвы кислые, добавляют известь.
• Предшественники. Лучше всего культура растет после помидоров, огурцов, картофеля, лука, бобовых, круп, свеклы. Плохими предшественниками являются салат, редис, репа и другие крестоцветные растения.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

Романеско нельзя сажать в течение 3-4 лет на участках, где растут любые виды капусты: белокочанная, брокколи, цветная капуста и другие.

Рассада

Коралловую капусту выращивают из семян, посеянных в открытый грунт или рассадой. Семенами Романеско выращивают на юге России, в остальных регионах — только рассадой.

Подготовка к посеву рассады:

• Почва. Субстрат для рассады приобретается в специализированных магазинах. Или приготовьте смесь самостоятельно. Для этого в равных частях смешивают дерн, торф, перегной и песок. Домашнюю почвенную смесь необходимо продезинфицировать: за неделю до посадки ее поливают раствором марганцовки.
• Емкость. Для посадки используют стаканы объемом 250 мл или горшочки аналогичного объема. Внизу делается дренажный слой — 1-1,5 см. Сверху насыпается почвенная смесь. Семена высевают в ящики, затем их обрабатывают или если сразу же высевают в отдельные стаканы, обработка не требуется.

Характеристики выращивания рассады:

• Чтобы семена благополучно проросли, им нужна температура от +20 до + 22 ° С.
• После прорастания температура поддерживается на уровне + 8-10 ° C днем ​​и + 6-8 ° C ночью.
• В период вегетации саженцам требуется 8-10 часов светового дня.
• Саженцы регулярно поливают, чтобы почва не пересыхала.

Семена продаются под названием «цветная капуста». Предлагаются сорта Вероника, Жемчужина и другие. Пакет семян 25 г стоит 10-15 рублей.

Сроки посадки

Сроки посадки зависят от климата региона, сорта капусты и способа посадки:

1. Сроки посева в открытый грунт зависят от сорта:
   • раннеспелый — с середины марта до середины апреля;
   • средний — в апреле;
   • поздний — с середины мая.
2. Семена на рассаду также высевают с учетом сроков созревания:
   • раннеспелый — конец апреля-середина мая;
   • средний — середина мая-середина июня;
   • поздний — с середины июня до середины июля.

Петров Александр Юрьевич

Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"

Задать вопрос

Важно рассчитать время посадки рассады так, чтобы при формировании бутонов была температура около + 15... +18 ° С. При выращивании позднеспелых сортов формирование пучка должно происходить в период с прохладными ночами, в большинстве регионов это конец августа или сентябрь

Подготовка почвы

Грядки для Романеско готовят осенью. Почву перекапывают, добавляя минеральные удобрения, компост или навоз. Норма внесения навоза — 2 ведра на 1 кв.м. Для профилактики рекомендуется добавить известь или древесно-доломитовую золу. Норма внесения золы составляет около 300 г на 1 кв.м. Если грядки не подготовили осенью, все мероприятия проводят ранней весной, как только почва оттает.

Пошаговая инструкция по высадке

Саженцы высаживают через 45-60 дней после посева семян и только после того, как миновала угроза повторных заморозков. Минимальная температура для начала высадки рассады в грунт + 12 ° С.

При посадке овощеводы учитывают особенности предстоящего полива. При ручном поливе рассаду высаживают в лунки, а при капельном орошении капусту высаживают рядами.

Порядок высадки:

• В подготовленном грунте делают углубления. Интервал между лунками 45-50 см. Между рядами — 50-60 см, чтобы можно было свободно передвигаться.
• Почву поливают теплой водой или насыщенным розовым раствором марганцовки.
• Саженцы осторожно перемещают из емкостей в лунки, стараясь не повредить корневую систему. Чтобы растения хорошо прижились, корни удаляют вместе с почвой и прямо с ней помещают в лунку.
• Чтобы почва плотно прилегала к корням, ее вручную аккуратно уплотняют.
• После посадки рассаду рекомендуется снова полить, а затем мульчировать.

Борисенко Анатолий Петрович

Агроном любитель, 15 лет опыта выращивания овощей и фруктов

Задать вопрос

Семена очень мелкие, их сложно сеять в открытый грунт. Перед посадкой почву тщательно разравнивают и поливают. Семена высевают максимально равномерно на глубину 1,5-2 см во влажные углубления и присыпают слоем почвы 1-2 см.

Уход за капустой

Уход за Романеско почти как уход за цветной капустой. Ничего особенного делать не надо, главное вовремя поливать, кормить, бороться с болезнями и вредителями.

Поливы

Романеско требует обильного полива, нельзя допускать пересыхания почвы. Но нельзя допускать застоя воды. Оптимальный способ полива — установка капельной системы.

Правила полива:

• Первое время после посадки растения поливают 2 раза в неделю.
• Дальнейший полив — 1 раз в неделю.
• Рекомендуемые нормы в начале вегетации — ведро воды на 1 кв.м. По мере роста темп полива увеличивается. Температура воды особо не важна — можно использовать горячую или холодную воду.
• Способ полива — под корень.
• После полива — рыхление и прополка.

О том, как правильно поливать капусту на открытом воздухе, читайте здесь.

Для Романеско до образования кочанов, для повышения влажности, полезно опрыскивать не только почву, но и воздух.

Борьба с болезнями и вредителями

Коралловая капуста страдает теми же заболеваниями и поражается теми же насекомыми, что и цветная капуста. Общие болезни и вредители Романеско, а также меры борьбы показаны в таблице 3.

Таблица 3

Тимофеев Иван

Садовод любитель

Задать вопрос

Чтобы отогнать вредных насекомых, возле Романеско высаживают укроп, мяту или сельдерей.

Более подробно обо всех болезнях и вредителях капусты, а также о способах борьбы с ними вы можете узнать из другой нашей статьи.

Подкормки

Коралловая капуста очень требовательна к составу почвы и требует удобрений. Вегетационный период Романеско короткий, поэтому удобрение, проводимое при подготовке почвы и цветников, более эффективны. После посадки капусту подкармливают 2-3 раза. Сроки и состав подкормок указаны в таблице 2.

Таблица 2

Если коровяка нет, его можно заменить настоем из сорняков.

На нашем сайте есть статья, которая может быть вам полезна: «Как и когда удобрять капусту? Пошаговые правила и рекомендации».

Когда и как собирать урожай?

Сбор урожая начинается в октябре, когда полностью образуются плотные и хорошо развитые кочаны. Затягивать сбор урожая нельзя, при задержке капуста потеряет сочность и нежную консистенцию, а главное — потеряет полезные вещества.

Особенности очистки и хранения:

• обрезать кочаны необходимо в сухую погоду, рано утром.
• Надрез делается острым ножом.
• Вместе с кочаном обрезают граничащие с ней стебли — их тоже можно использовать для приготовления пищи.
• Романеско можно положить в холодильник или морозильную камеру. Романеско можно хранить в холодильнике не более семи дней, в морозилке несколько месяцев. Перед замораживанием капусту немного бланшируют, а затем нарезают кусочками. Коралловая капуста полностью сохраняет свои ценные свойства.

Отзывы

Приемы выращивания коралловой капусты практически такие же, как и у обычной цветной капусты. У этого овоща очень много требований к условиям выращивания, но все они выполнимы и не требуют чрезмерных усилий. При соблюдении всех правил выращивания к середине осени вы получите капусту необыкновенной формы: вкусную и полезную.