Секреты выращивания белокочанной капусты: характеристики, свойства, методы

Капуста являет одним из самых популярных и востребованных видов овощных культур. Однако далеко не все садоводы могут получить не только качественный, но и большой урожай. Чтобы добиться такого результата, необходимо знать некоторые тонкости и особенности выращивания.

Ботаническое описание

Капуста является двухлетней овощной культурой, относящейся к виду крестоцветных растений. Обладает толстой слегка зеленоватой листвой, плотно прилегающей друг к другу.

Растение обладает невысоким ветвистым стеблем, на котором находится большое количество листов. В первый год листья прилегают плотно друг к другу, формируя кочан. На второй год роста, вырастают цветоносные побеги, высота которых может быть около 1,5 м. Именно на этих побегах и происходит формирование плодов в форме стручков, содержащих внутри семена.

Белокочанная капуста является светолюбивым и холодостойким растением.

С учетом того, в каком регионе будет выращиваться капуста, требуется подбирать ранние либо среднеранние. В данном случае созревают кочаны не раньше, чем спустя 70-75 дней либо позже.

Распространенные сорта и гибриды

Во время выбора сорта капусты стоит обратить внимание на сроки его созревания. Именно от этого и будут зависеть качества плода и длительность хранения.

Васильева Юлия

Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем

Задать вопрос

Начинающие огородники не знают, что лучше выбрать - отдельный сорт гибрида. Урожай, который дают простые растения, будет дозревать неравномерно. Главной характеристикой гибридов считается одновременное вызревание плодов.

С учетом длительности вегетационного периода, капуста делится на:

• Раннеспелые. С появления всходов и до момента сбора урожая проходит около 3-4 месяцев. Плоды подходят для свежих салатов.
• Среднеспелые. Вегетационный период составляет примерно 4 месяца. Плоды рекомендуются для свежих салатов, щей, возможно не долгое хранение. Можно квасить капусту, но готовый продукт рекомендуется сразу употреблять, а не хранить.
• Поздние. С появления всходов и до созревания плодов проходит около 5-6 месяцев. Идеально подходят плоды для долгого хранения.

Сегодня известно довольно большое количество самых разнообразных сортов капусты. Подбирать сорт стоит с учетом региона проживания и его характеристики:

• Грибовский 147. Кочаны не слишком крупные, средней плотности. Наибольшую опасность для нее несет заболевание под названием «капустная кила».
• Трансфер. Это высокоурожайный гибридный сорт, имеет устойчивость к растрескиванию во время дозревания. Кочан средней плотности, весом около 1,5 кг. Растение предпочитает влажную почву, поэтому требуется частый полив и плодородный грунт.
• Парел. Отличием данного гибрида от аналогичных сортов считается высокая и стабильная урожайность. Не подходят плоды для продолжительного хранения. Рекомендуется употреблять в пищу в первую очередь и не хранить. Обладает высокой устойчивостью к фузариозному увяданию.
• Слава 1305. Среднеспелый сорт, плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами. Вес кочана около 3-4 кг. Плоды средней продолжительностью хранения, подходят для салатов, квашения.
• Надежда. Данный сорт обладает прекрасной способностью к растрескиванию устойчивых плодов. Форма кочанов плоскоокруглая, могут храниться около 4-4,5 месяцев. Плоды подходят для квашения и приготовления свежих салатов.
• Подарок 2500. Плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами, форма плоскоокруглая, вес около 3,5-4 кг.
• Московская поздняя 15. Этот сорт идеально подходит для квашения, однако не может долго храниться. Плоды крупные, массой около 6 кг. Сорт нуждается в земле, богатой питательными веществами, не любит сильного переувлажнения.

Особенности выращивания

Для выращивания капусты и сбора богатого урожая, требуется несколько простых условий.

Если рассада посажена в ящики, обязательно проводится пикирование.

Требования к почве и севообороту

Капуста может выращиваться на разных почвах. Исключение составляют щебенчатые и легкие песчаные. Идеальным верхом грунта для капусты являются плодородные суглинки, имеющие легкую для капусты текстуру. Эти виды грунта прекрасно удерживают влагу, в то же время отлично пропускают воздух.

Петров Александр Юрьевич

Агроном, главный технолог питомника "Александровская Дубровка"

Задать вопрос

Оптимальный показатель кислотности рН 6.5-7.0. Если присутствуют на участке кислые почвы, требуется каждые 4-6 лет проводить известкование. - 5 кг /кв.м.

Не рекомендуется повторно, на одном участке, сажать белокочанную капусту. Делать это можно не раньше, чем спустя 3 года. Если не правильный севооборот или рядом посадить родственные культуры, происходит стремительное распространение болезней, присущих данному виду растений.

Освещение и температурный режим

Капуста предъявляет высокие требования к свету, не переносит даже незначительного затенения.

Чтобы собрать большой урожай, обеспечьте для капусты длительность светового дня около 17 часов.

Данный вид огородной культуры относится к числу холодостойких растений. Однако зависит от конкретного сорта, а также стадии развития, на которой находится культура. При установлении температуры + 2… + 3 градусов начинается рост семян. Для быстрого и активного появления всходов, требуется постоянная температура в пределах +18 .

Хорошо растет молодая рассада при показателе +12-14 градусов. И спокойно переносит короткие заморозки.

Созревшие кочаны способны благополучно переносить небольшие заморозки в пределах -3… -7 градусов. Но это напрямую будет зависеть от определенного сорта.

Подбирайте сорт с учетом того, в каком районе он будет выращиваться.

Требования к уровню влажности

Для выращивания капусты оптимальной влажностью являются: показатель грунта около 80%, воздуха — 55-75%. Если растению не хватает влаги, оно плохо развивается, не формируется кочан.

Другие особенности:

• Норма и периодичность поливов корректируется с учетом количества осадков. Стоит поддерживать грунт всоответствующем состоянии. Когда земля начинает сильно рассыпаться, значит пришло время полива.
• Капуста очень требовательна к уровню влаги, но допускать переувлажнения нельзя. Переизбыток в результате может спровоцировать стремительное распространение грибковых заболеваний.
• После проведенного полива прорыхлите грунт.
• Совмещайте рыхление с окучиванием. Спустя 14 дней после высадки выполните первое окучивание. Затем выполняйте каждые 14-16 дней окучивание, пока не начнет образовываться кочан.

Подготовка участка

То, насколько хорошим будет урожай, зависит от правильной подготовки участка. В любом садовом магазине можно приобрести  уже готовый универсальный субстрат либо сделать его. В последнем случае в равных количествах смешайте перегной с дерновой землей, после чего введите золу с учетом следующих пропорций — на 10 кг грунта 1 ст.л. золы.

Во время приготовления субстрата не используйте землю с того участка, на котором раньше уже выращивалась капуста либо росли другие виды крестоцветных.

Семена и рассада

От того, какие будут выбраны семена, напрямую зависит будущий урожай. Сначала нужно определиться, требуется сочная и ранняя белокочанная капуста для приготовления свежих салатов или поздняя, ​​которая будет долго храниться зимой. Это главный и самый важный критерий выбора.

Перед высадкой семян, требуется провести их правильную подготовку. Регулярный уход за рассадой позволит получить крепкие и здоровые растения.

Подготовка семян

Прежде, чем начинать высаживать семена, правильно проведите их подготовку. Выполните обеззараживание посевного материала, что поможет избежать вирусного или бактериального заражения.

Процедура обеззараживания очень простая и проходит по схеме:

• прогрейте в горячей воде семена (примерно +55 градусов) на протяжении 20-25 минут;
• охладите в кипяченой и холодной воде — около 4-6 минут;
• семена обработайте стимулятором роста — оставьте в растворе на несколько часов.

Посев на рассаду семян

Перед посадкой рекомендуется провести их закаливание, что позволит усилить устойчивость. Следует учитывать тот факт, что встречаются некоторые сорта семян, которые замачивать нельзя. Изучите информацию, предоставленную на упаковке.

Как только все подготовительные процедуры будут завершены, можно приступать к процессу посадки:

• поместите семена в землю, немного углубите, но не более, чем на 2 см;
• хорошо полейте, когда появятся ростки, снова увлажните почву;
• накройте грунт пленкой, что позволит сохранить влагу;
• до появления всходов храните семенной материал при температуре + 18… +22 градуса.

Пикировка рассады

Производится спустя 15-20 дней, с момента появления первых всходов, в фазе образования полноценного листа. Это процедура по рассаживанию рассады в отдельные емкости большей площади.

Пикировка рассады капусты проходит примерно по схеме:

• за 40-50 минут до начала пикировки, хорошо полейте сеянцы;
• берите росток вместе со старой землей;
• укоротите на треть корень;
• ростки заглубите на 2 см и слегка утрамбуйте, но не слишком сильно, чтобы не травмировать корень.

Пересадка рассады в грунт

Пересаживать можно рассаду, когда у растений появится:

• у раннего сорта по 4-6 полноценных листов, высота растения должна быть примерно 14-22 см;
• у среднеспелого или позднего сорта по 4-5 полноценных листов, высота капуста около 16-20 см.

В средней полосе России пересаживать рассаду старайтесь как можно раньше. Идеальным временем считается конец апреля и начало мая. Поздние сорта — с середины и до конца мая. Среднеспелые сорта пересаживайте немного позже — в период с конца мая и до июня.

Высадка рассады проводится по следующей схеме:

• подготовьте участок;
• придерживайтесь такой схемы высадки — 50х40 см;
• высаживайте рассаду на глубине не более, чем до первого полноценного листа;
• проводите посадку рассады вечером либо во время пасмурной погоды;
• после посадки полейте растения, но не слишком сильно.

Безрассадный метод выращивания: посев семян капусты в открытый грунт

Если использовать данный метод, примерно на 11-15 дней раньше можно собрать урожай:

• предварительно проведите тщательную подготовку участка к посадке;
• с особым вниманием выбирайте место, где планируется высаживать капусту;
• хорошо очистите грунт от сорной травы и различных корешков;
• обработайте семена и проведите их закаливание;
• помещайте в одну ямку по 3-4 шт. — важно, чтобы земля была мягкая, влажная и присыпанная торфом;
• когда появятся первые ростки, проредите растения и оставьте самые крепкие.

Капуста, выращиваемая по данной схеме, вырастает закаленная и дает большой урожай.

Уход за белокочанной капустой

После высадки ростков в открытом грунте, следите за развитием посевов и занимайтесь восстановлением саженцев, которые были повреждены во время пересадки.

На первых сроках 1-2 недель требуется усиленный полив, что позволяет улучшить приживаемость.

Белухин Сергей Васильевич

Агроном фермерского хозяйства ООО "Зеленая Дача"

Задать вопрос

При установлении теплой погоды, укрывной материал убирайте. Дальнейший уход заключается в регулярном увлажнении грунта, рыхлении, внесении в землю питательных веществ, обработки от атак вредителей и различных видов заболеваний.

Рыхление и окучивание

Требуется регулярно проводить окучивание с рыхлением грунта. Процедура рыхления для улучшает аэрации почвы. После сильных дождей либо полива, проводите окучивание междурядий.

Рыхление позволяет разрушить плотную грунтовую корку. В результате корни капусты получат необходимое количество кислорода.

Полив

До того момента, как не произошло полного укоренения рассады, она нуждается в большом количестве влаги. Выполняйте полив каждые два дня, особенно при жаркой и засушливой погоде. Если погода пасмурная, поливайте капусту раз в 7 дней.

Увлажняйте почву вечером, используя не холодную воду. Затем обязательно выполните рыхление междурядий и одновременно окучивание кустов.

Значительно облегчит полив капусты, если участок заложить мульчей из торфа и перегноя (слой осом). Эти материалы помогают предотвратить испарение влаги и не позволяют вырасти новым сорнякам.

Удобрения

Примерно спустя 7-8 дней после пересадки рассады на место, проводится первая подкормка. Можете использовать любое калийное удобрение. Полученного состава хватит для обработки примерно 100 растений.

Вторую подкормку проводите спустя 12-14 дней после первой. Применяйте органические виды удобрений — к примеру, прекрасно подойдет настой коровяка. Для этого возьмите коровяк (1 л) и залейте водой (10 л). Оставьте смесь на 5-6 суток, чтобы состав хорошо настоялся. Перед удобрением, готовый настой развести водой в использовании 1:10..

Как собирать семена?

Чтобы получить качественные семена:

• на втором году роста растения можно собрать качественные семена;
• выбирайте крепкие экземпляры без симптомов болезни — это маточники;
• до первых заморозков удалите их из почвы вместе с корнем, не отряхивайте землю;
• прежде чем помещать на хранение, оставьте на кочанах по 3-4  листка;
• опылите растение золой, корни обмакните в глиняную болтушку;
• отправляйте на хранение при температуре около 1-2 градусов;
• между семенниками разных сортов оставляйте расстояние не меньше 0,5 м;
• когда стручки созреют и начнут сохнуть, проводите сбор семенного материала.

Выращивание капусты из кочерыжки

Некоторые огородники могут с одного растения за сезон собрать несколько урожаев. Но такое возможно только в областях, где присутствует теплый климат.

Проведя сбор плодов (к примеру, в июне), после того, как был срезан кочан, не выдергивайте кочеры. Спустя время, начнется формирование в пазухах листьев небольших кочанов. Нужно их проредить, оставить на одну кочерыжку не более чем два маленьких кочана.

Не обрывайте нижние листья, оставшиеся от старых кочанов. Затем требуется стандартный уход — полив, прополка, рыхление с подкормками. Уже в начале осени можно будет собирать новый урожай. В среднем вес плода около 0,5 кг.

Сбор урожая и хранение капусты

Когда температура опустится до -2 градусов, начинайте сбор урожая. Не стоит слишком сильно тянуть с уборкой, так как сильные морозы снизят лежкость кочанов.

Выкапывайте плоды сразу с корнями, после чего проводите сортировку головок. Травмированные плоды откладывайте в сторону, ведь их нужно использовать как можно раньше. Все качественные кочаны оставьте под навесом на одни сутки, после чего обрежьте кочан. Затем капусту отправляйте на длительное хранение.

Для урожая идеально подойдет подвал либо погреб. В таком помещении постоянно влажный воздух, температура находится в пределах около +5 градусов.

Прежде, чем закладывать плоды на длительное хранение, в подвале наведите порядок — побелите стены. Складывайте в подготовленные деревянные ящики либо другие емкости для хранения овощей. Очень важно, чтобы капуста не лежала на полу, иначе она быстро начинает портиться.

Другие способы выращивания

Не только огородники, но и специалисты занимаются поиском новых методов выращивания капусты. При этом некоторые из них позволяют значительно облегчить процесс ухода за капустой. Также появляется возможность получить отличный урожай при ограничении поливов.

Уход и выращивание в теплице

В теплицах можно использовать насыпной или природный грунт. Толщина слоя не меньше 30 см. Почву обогатите перегноем из расчета 12 кг на 1 кв м. Важно, чтобы грунт был легкий. Для получения большей рыхлости земли, вносите посеченную солому или древесные опилки.

Если в теплице не хватает солнечного света, установите лампы. Когда появятся первые всходы, сеянцы освещайте на протяжении недели, потом досвечивайте.

Во время полива следите, чтобы не происходило сильного переувлажнения земли. В условиях закрытого грунта уровень воздуха должен находиться в пределах 80-82%. Следите, чтобы влажность грунта была около 75%. Проветривание поможет понизить показатели.

Важное значение, своевременное внесение удобрений. Старайтесь придерживаться следующей схемы (количество удобрений рассчитано на 1 кв.м.):

• спустя 7-10 суток после посадки рассады проведите подкормку аммиачной селитрой (12 г), суперфосфатом (24 г), сульфат калием (14 г), растворив в простой воде (10 л);
• с начала формирования кочанов используйте для удобрения аммиачную селитру (22 г), суперфосфат (35 г), сульфат калия (18 г), растворив в простой воде (10 л).

Можете проводить подкормку и комплексными видами минеральных удобрений. Биостимуляторы позволяют ускорить развитие и рост корней.

Выращивание под пластиковыми бутылками

Если планируется выращивать капусту данным методом, придерживайтесь следующей схемы действий:

• срежьте у пластиковой бутылки дно, оставьте сверху крышку;
• углубляйтесь в землю примерно на 3-3,5 см;
• вокруг бутылки насыпьте немного грунта;
• для полива, открутите крышечку и налейте воду;
• периодически проветривайте всходы, открывая крышечку;
• когда растения подрастут и листья будут касаться бутылки, уберите ее.

Выращивание под мульчирующей плёнкой

Одним из самых эффективных и простых приемов выращивание капусты является применение полиэтиленовой пленки. Для мульчирования может быть не только прозрачная, но и черная пленка.

Черная пленка обеспечивает более быстрое прогревание грунта и сохранение влаги. В данном случае придерживайтесь следующих действий:

• подготовьте грядки для высаживания капусты — примерно за 2-3 недели до планируемой высадки рассады;
• сверху на грядке разместите пленку, в которой с учетом схемы посадки сделайте крестообразные либо круглые прорези (в эти отверстия и будет высаживаться рассада);
• после пересадки за растениями требуется простой уход — полив под корень, подкормки, обработки.

Летом лучше использовать прозрачную пленку. Не забудьте заранее перфорировать пленку. Данный вид мульчирования позволяет защитить растения от сорняков и сохранить в земле ценную влагу.

Заболевания и вредители белокочанной капусты, профилактика

Что может беспокоить капусту:

• Наиболее часто капуста страдает от черной ножки и гнили корней. Средства используйте строго по инструкции, приведенной на упаковке. Эти препараты надежно защищают корни растения от бактерий, провоцирующих само заболевание.
• Еще одной распространенной проблемой слизни и крестоцветные блошки. Чтобы предотвратить атаку вредителей, обсыпайте растения таким средством как Интавир.
• Большой вред несет для капусты крестоцветный клоп.

Тонкости выращивания в регионах

Очень важно правильно подобрать сорт, который позволит получить большой и качественный урожай.

В Подмосковье

В данном случае применяется рассадный метод. Не исключается и вариант посадки в открытый грунт, но тогда необходимо обеспечить для сеянцев дополнительное укрытие, пока не установится стабильная теплая погода. Можно использовать и технологию теплых грядок. Особое внимание должно уделяться поливу, так как в Подмосковье небольшое количество осадком летом.

Борисенко Анатолий Петрович

Агроном любитель, 15 лет опыта выращивания овощей и фруктов

Задать вопрос

Останавливайте выбор на ранних, среднеспелых и среднепоздних сортах. Поздние сорта не подходят, так как плоды не успеть полностью созреть. Прекрасно подойдут и гибриды, которые успели себя хорошо проявить при выращивании в данном регионе.

В Сибири

В Сибири присутствует жесткий климат, поэтому не подходит высев семян непосредственно в грунт. Более успешным является рассадный метод.

Лето очень короткое, поэтому не стоит выбирать сорта, у которых длительный вегетационный период. Прекрасно подойдут среднеспелые, а также среднепоздние сорта, позволяющие получить отличный урожай.

На Урале

Урал с неустойчивым климатом, часто происходит резкая смена температуры. Даже в мае могут происходить большие перепады температур — днем ​​очень жарко, ночью заморозки. Уже в октябре может выпасть снег.

Выращивание рассады проводится только в домашних условиях, на теплых грядках либо парниках. После пересадки рассады в открытый грунт, грядки обязательно накрываются плотным спанбондом.

Выращивание белокочанной капусты не вызывает особых проблем. Самое главное, правильно подобрать сорт, с учетом региона проживания. Правильный и регулярный уход позволит получить большой урожай вкусной и полезной капусты.