При выращивании чеснока каждый огородник рассчитывает на хороший урожай, крепкие и крупные головки с хорошим сроком хранения. Для этого используются различные агротехники, в том числе удаление стрел.
Мы расскажем, зачем нужно убирать чесночные стрелки, в какое время правильнее это делать. Также мы поговорим о способе удаления, дадим рекомендации по последующему использованию стрелок.
Влияние стрелок на урожайность культуры
Любое растение предрасположено к размножению, и чеснок не исключение. Стрелки с образующимися внутри луковицами содержат семена. С момента их образования большая часть питательных веществ уходит в эту часть растения, а листьям и головке остаются остатки. В результате гарантировано резкое снижение урожайности на 50-80% и ухудшение качества чеснока.
Оказывается, единственное объяснение удаление чесночных стрел — повышение урожайности.
Стрелки можно использовать и на кухне. Многие садоводы срезают их именно для этой цели, не задумываясь об увеличении урожайности. Если правильно обработать стебли и хорошо приготовить, получится блюдо не хуже ресторанного.
Когда положено обрывать чесночные стрелки
Садоводы расходятся во мнениях относительно того, когда обрывать чесночные стрелы. Есть два основных взгляда овощеводов.
Во-первых, удаление стрелок необходимо сразу после их появления. Сторонники этого подхода считают, что с появлением стрелок, большая часть питательных веществ будет уходить из головок чеснока и что с этим нужно что-то делать. Но после удаления стрелки растение может собрать все силы и направить их не на головку, а на дальнейшее развитие стрелки. Поэтому, если вы удалите их слишком рано, примерно через неделю, вам нужно будет снова обрывать стрелки. Это недостаток такого подхода.
Лучше всего использовать научный подход. Известно, что стрелка не появляется, пока не сформируется девятый лист чеснока. До этого времени питательные вещества распределяются по всему растению равномерно. Даже когда семенная луковица начинает формироваться, питательных веществ для ее образования будет достаточно. Кроме того, раннее сломанная стрелка увеличивает риск заражения болезнетворными микроорганизмами. Поэтому не спешите обрывать стрелки.
Овощеводу важно уловить момент, когда стрелки начинают распрямляться. Необходимо успеть убрать стрелку до того, как она «укажет» в небо. Обычно это происходит к концу июля.
Если момент упущен и стрелка уже направлена в небо, то нужно поторопиться — на этом этапе урожай уменьшится только на 20-30%. Если затянуть манипуляцию и оборвать стрелки на этапе раскрытия цветоноса (станут видны семена), урожайность снизится на 50-80%.
Для еды стрелки нарезают свернутые кольцом — это время максимальной сочности и вкуса. Некоторым овощеводам кажется, что к этому моменту головка чеснока уже сильно повреждена, что ее срок хранения и вкусовые качества ухудшаются. Поэтому делают две грядки: большую — для выращивания головок чеснока, другую — поменьше, для зелени и стрелок. В этом нет особого смысла, но и ошибкой не будет .
Еще одно золотое правило: стрелы срезают, когда они достигают длины 10-15 см, на этом этапе развития растение уже достаточно сильное, чтобы быстро справиться с травмами.
Как нужно удалять стрелки
При удалении стрелки будет правильно, если манипуляция нанесет как можно меньше повреждений растению: чем быстрее восстановится чеснок, тем выше урожай. Поэтому вытягивать цветоносы нельзя — этим движением вырывается все растение, а значит, повреждаются корни или стебель у основания головки. В результате нарушается питание, и растение бросает все силы не на рост головки, а на выздоровление.
Стрелы срывать и крутить нежелательно. Это создает неровные, защемленные края стебля, которые растение не может заживить. Будет создана благоприятная среда для развития болезнетворных бактерий, инфекция может повредить головку. В лучшем случае они будут меньше и менее вкусными.
Что касается погоды, лучше всего это делать утром, в 7-8. Важно, чтобы день был сухим и солнечным. Высокая температура воздуха и солнечные лучи сушат рану и одновременно уничтожают попавшие в нее болезнетворные микроорганизмы. В дождливые и пасмурные дни стрелки лучше не срезать.
Стрелки необходимо обрезать на высоте не менее 1 см от ее основания.
Когда не нужно удалять стрелки чеснока
Есть два исключения, когда чесночные стрелки удалять не нужно. Первый — если выращивается сорт, а не гибрид, и пора его обновить. Сортовые качества при выращивании чеснока из зубчиков постепенно снижаются. Поэтому посев необходимо каждые 3-5 лет омолаживать: садить чеснок семенами. Для этого стрелки оставляют, чтобы дождаться созревания семян. Если их посадить в землю, в следующем году они дадут отличный чеснок.
Обычно оставляют несколько растений со стрелками и ждут, пока они не свернутся в кольцо, а затем поднимутся в небо и раскроются. В зависимости от региона это происходит во второй-третьей декаде августа. В это время стрелки собирают, стараясь не вытряхнуть семена.
Кроме того, стрелки чеснока оставляют, чтобы определить лучшее время для уборки чеснока. Ориентиром здесь является момент, когда стрелка указывает на небо и лопается луковица с семенами. Если вы упустите подходящий момент, чеснок распадется на отдельные зубчики и станет непригодным для использования. Слишком ранний сбор урожая может снизить урожайность.
Чтобы контролировать благоприятное время сбора урожая, в саду оставляют несколько растений, по которым ориентируются.
Способы использования стрелок чеснока
Прилежный хозяин ничего не выбрасывает и умеет использовать чесночные стрелки. Например, это хороший репеллент от вредителей, особенно от тли и клещей.
Рецепт настоя:
- возьмите 50гр стрелок;
- нарезать их ножом;
- положить в трехлитровую банку;
- налить доверху горячей водой;
- настоять пять дней в защищенном от солнечных лучей месте.
Полученный концентрат фильтруют, разводят в ведре с водой и добавляют 50 г хозяйственного мыла мелко натертого. Это нужно для того, чтобы раствор лучше прилипал к стеблям и листьям растений. Опрыскивание садовых культур проводится каждые четыре дня при появлении признаков заражения вредителями.
Из чесночных стрелок можно приготовить хорошую приправу. Его рецепт прост:
- взять стрелки весом 1,5 кг;
- снять луковички;
- добавить две столовые ложки соли;
- добавить три столовые ложки растительного масла;
- тщательно перемешать;
- положить в банку и дать остыть.
Приправы можно добавлять в горячие блюда и салаты.
Также из стрелок можно приготовить самостоятельные блюда. Чаще всего их просто тушат на сковороде с луком и специями. На вкус это блюдо напоминает жаренную черемшу. Стрелки также отлично сочетаются с жареным мясом, таким как свинина или курица.
Заключение
Теперь вы знаете, почему необходимо удалять чесночные стрелы, чтобы получить более крупные головки с хорошим сроком хранения. Лучше всего это делать острыми ножницами или ножом в солнечные дни утром. Не рекомендуется отрывать и вырывать цветоносы, это повредит растение. Важно не упустить благоприятный момент для удаления стрелок и чеснок порадует обильным урожаем и вкусными зубчиками.