Хранение свежих огурцов в домашних условиях: способы, методы

Среди огромного разнообразия овощей огурцы хуже всего хранятся в свежем виде, они быстро вянут, а затем портятся. Объясняется это большим количеством влаги в мякоти огурца и нежной кожицей, что способствует быстрому увяданию. Однако после некоторых стараний огурцы можно дольше сохранить дома.

Свежие консервированные огурцы

Мы подскажем вам, как это сделать, и расскажем об известных и эффективных методах. Дадим советы, как хранить огурцы в холодильнике и в помещении.

Какие огурцы хранятся лучше

Практически все огурцы хранятся не более трех суток, потом портятся. Этот срок можно продлить, но уже на этапе покупки овощей или сбора урожая с огорода необходимо обратить внимание на некоторые моменты. Многолетний практический опыт показал, что хуже всего хранятся следующие экземпляры:

  • переросшие, со светло-желтой или коричневой кожицей;
  • незрелые,  крючковатой формы;
  • имеющие мягкую консистенцию;
  • имеющие повреждение кожицы или кончиков;
  • собранные заранее.

Если огурцы покупаются в магазине, нужно внимательно осматривать каждый экземпляр, проверять состояние. Если огурцы ваши, то при сборе урожая нужно выбрать наиболее удачные плоды и сразу же отправить их на хранение — чем меньше времени проходит между этими двумя этапами, тем дольше их можно хранить.

Мыть огурцы перед хранением ни в коем случае нельзя, разрешается удалять только крупные комочки грязи, если они есть. В противном случае урожай быстро испортится.

Большой урожай

Огурцы, выращенные в теплицах, как известно, плохо хранятся, поэтому лучше всего покупать их на рынке в сезон. Если вы выращиваете огурцы самостоятельно, то обратите внимание на следующие сорта, которые лучше хранятся:

  • Неросимый 40;
  • Конкурент;
  • Парад.
Белухин Сергей Васильевич
Белухин Сергей Васильевич
Агроном фермерского хозяйства ООО "Зеленая Дача"
Задать вопрос
Покупая огурцы на рынке, старайтесь осматривать всю партию. Если преобладают вялые и поврежденные плоды с неровной окраской кожуры, от покупки лучше отказаться.

Способы хранения огурцов в доме

Из-за высокой влажности огурцы долго не выдерживают при комнатной температуре и поэтому способов хранения немного. В неотапливаемом помещении, например, на веранде, можно создать температуру в пределах + 6… + 8 ° С, так плоды могут пролежать до 10 дней без потери качества. Если температура окружающей среды около +20 ° C, срок хранения 2-3 дня.

Для достижения наилучших результатов используйте следующие методы:

  1. Свежие огурцы укладывают в ряд в картонную коробку.
  2. Каждый плод завернут в мягкую влажную ткань.
  3. Кладутся в деревянных ящиках, упакованные во влажные салфетки.

Укладывая огурцы в ящики, нужно стараться не повредить кожицу, для этого не следует плотно прижимать плоды друг к другу.

Как сохранить огурцы свежими

Есть еще один метод, который наши предки использовали задолго до появления холодильника. Огурцы хранятся около месяца. Для этого нужно сделать следующее:

  1. Использовать кастрюлю подходящего размера или эмалированную чашку.
  2. Влить уксус так, чтобы он слегка покрывал дно.
  3. Сделать решетчатый поддон, который можно разместить внизу. Высота должна быть такой, чтобы огурцы не были в уксусе.
  4. Поместите овощи на решетку. Можно сделать 2-3 ряда.
  5. Накрыть емкость крышкой, обернуть полотенцем.
Васильева Юлия
Васильева Юлия
Автор сайта, агроном-технолог с 30-летним стажем
Задать вопрос
При таком импровизированном хранении огурцы хранят в неотапливаемых помещениях, при этом температура воздуха внутри них не должна опускаться ниже +1 ° C.

Внутри свежие огурцы быстро портятся, необходимо систематически осматривать запасы и удалять испорченные образцы. Это позволит выиграть еще пару дней.

Способы хранения в холодильнике

В холодильном отделении для овощей и фруктов созданы оптимальные условия хранения, поэтому способов сохранить урожай будет больше. Результат тоже может порадовать — некоторые методы позволяют хранить свежие огурцы месяц.

огурцы в холодильнике

Три популярных и доступных варианта домашнего хранения:

  1. Загрузка овощей в ящик без предварительной подготовки. Применяется, когда необходимо 2-3 дня хранить небольшую партию огурцов.
  2. Упаковка в пакет. Поверх огурцов кладут влажную марлю, сам пакет не закрывается. Тогда свежие огурцы можно хранить 10 дней. Вместо марли можно использовать бумажные салфетки.
  3. Консервация в воде. Возьмите кастрюлю, залейте водой на глубину примерно 2 см и расположите огурцы вертикально, носиком вверх. Огурцы хранятся месяц.

Вы также можете отделить яичные белки от желтков, аккуратно вымыть огурцы и дать им высохнуть. Смазать всю поверхность белками, дать застыть и отправить в холодильник на нижние полки. Такой способ позволяет надолго задержать влагу внутри огурцов.

Огурцы плохо переносят морозы, уже при температуре -1… 0 ° С начинают портиться — покрываются слизью с неприятным запахом. Об этом нужно помнить, отправляя овощи в холодильник.

положить фрукты на длительное хранение в холодильник

Необычные способы хранения

В сельской местности холодильники появились сравнительно недавно, до этого огурцы хранили оригинальными, по мнению современного человека, методами. Некоторые из них можно применять и сегодня:

  1. В озере или реке. Способ для тех, кто живет рядом с открытыми водоемами. Раньше огурцы клали в сетки, теперь можно брать сетчатые мешки. Привязывается грузик, укладываются свежие огурцы в мешок и погружаются в воду.
  2. Также можно хранить огурцы в колодце, их кладут в ведро, которое опускают так, чтобы оно едва касалось поверхности воды.
  3. Хранить свежие огурцы можно в мытом речном песке. Его насыпают в емкость, желательно глиняную, затем укладывают огурцы, затем снова слой песка. Хранить в погребе месяц.
Ващенко Петр Николаевич
Ващенко Петр Николаевич
Агроном овощного хозяйства ГК АО "Петроовощ"
Задать вопрос
Еще один забавный способ - выращивать огурцы в капусте. Для этого в междурядья огурцов высаживают позднеспелые сорта белокочанной капусты. Как только на растении начинают формироваться молодые завязи, их переносят на капусту как можно ближе к центру. Со временем кочаны вырастут за счет роста новых листьев, а огурцы окажутся внутри. Собранную капусту убирают на хранение, при необходимости разрезают кочан и убирают огурцы.

держите огурцы в помещении

По мнению некоторых садоводов, именно так можно сохранить огурцы свежими до весны.

Распространенные ошибки в хранении

Огурцы очень капризны в хранении, поэтому неопытные огородники часто допускают ошибки, в результате которых считается, что эти овощи долго не хранятся. Наиболее частые ошибки:

  1. Несоблюдение температурного режима. Оптимальная температура для огурцов + 3… +7 ° С.
  2. Хранение в плотно завязанных пакетах.
  3. В связи с этим особенно опасно хранение рядом с фруктами, яблоками и помидорами, выделяющими этилен. Рядом с ними огурцы быстро портятся.
Тимофеев Иван
Тимофеев Иван
Садовод любитель
Задать вопрос
Следует помнить, что основная причина порчи огурцов - потеря влаги. Поэтому лучше всего хранить их завернутыми во влажную ткань или в воде. Также можно сложить урожай в прохладном месте, но тогда о длительном хранении можно забыть.

Заключение

Хранить огурцы свежими в помещении сложно, но возможно. Главное — создать необходимые условия, правильно выбрать плоды и постоянно следить за их состоянием.

Как вырастить овощи и фрукты - Yuljastyl.ru
Добавить комментарий